Juego de sartenes

Juego de sartenes


Sin importar si usted es un chef profesional o simplemente cocina por afición o pasatiempo, un juego de sartenes es una herramienta que no puede faltar en su cocina. Estos utensilios suelen venir incluidos en la gran mayoría de las baterías de cocina; sin embargo, también pueden adquirirse por separado, a manera de juegos de sartenes. La calidad de un platillo no sólo depende de los ingredientes, sino también de los materiales utilizados para su elaboración.

Un sartén es un utensilio de cocina que normalmente se usa para freír y saltear algunos ingredientes de los platillos a preparar, como carnes, verduras, entre otros. Está conformado por una superficie circular (o cuadrada en algunos modelos) con un borde abierto a su alrededor, el cual es sujetado por un mango o agarradera cuyo diseño ergonómico permite manipular el sartén de manera cómoda y segura. Un juego de sartenes suele incluir tres o cuatro piezas; en algunos modelos de juego de sartenes, cada pieza incluye su propia tapa, la cual generalmente es de vidrio, la cual ayuda a obtener una mejor cocción de los alimentos.

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Dependiendo de las diversas necesidades y estilos de cocina, existen varios tipos de juego de sartenes, cada uno con características diferentes y fabricados con distintos materiales:

  • Acero inoxidable: Este tipo de sartenes resultan ideales principalmente para freír. Son de alta durabilidad, calientan uniformemente y no afectan el sabor de los alimentos. Pueden utilizarse en estufas de inducción.
  • Antiadherentes: Los sartenes que se manufacturan con materiales antiadherentes como teflón, piedra o titanio resultan ideales para alimentos como huevos o hot cakes. Requieren poco o nada de grasas o aceites para cocinar, son de fácil limpieza y son compatibles con cualquier tipo de estufa.
  • Aluminio: Los sartenes fabricados con este tipo de material resultan muy ligeros; además, ofrecen gran durabilidad y capacidad de distribución del calor. Pueden contar o no con recubrimiento de teflón.
  • Cerámica: Este tipo de sartenes resultan ser la opción más ecológica y saludable, ya que no desprenden gases tóxicos. Al igual que los sartenes fabricados en aluminio, pueden o no venir recubiertos con teflón.

Contar con uno o varios juegos de sartenes en el hogar o restaurante resulta indispensable, ya que sin ellos, la labor de cocinar se complica en gran medida. Incluso hay tipos de comida que son simplemente imposibles de preparar sin un equipo como éste. Los sartenes facilitan y hacen más cómoda la elaboración de los diversos platillos o menús que pueden ofrecerse. Además, con los cuidados adecuados para cada tipo de material, pueden durar años, e incluso décadas.

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